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Ausbildung zum Milchtechnologen (m/w/d)*

Start September 2027

• Mertingen (nördlich von Augsburg)
• 01.09.2027
• Vollzeit
• befristet

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Ob Kuchen backen oder mal schnell ein Mittagessen für die Familie zaubern, Du arbeitest gerne nach Rezept und hast Dich schon immer gefragt, wie eigentlich Puddingpulver funktioniert? Außerdem faszinieren Dich in der Schule physikalische Gesetze und biologische Abläufe, wie zum Beispiel die kleinen Bakterien, die unsere Milch zu Joghurt machen? Wenn Du lernen willst, wie Du das Ganze bei uns im Großformat und unter Anwendung modernster Technik umsetzen kannst, dann ist dieser Ausbildungsberuf die perfekte Wahl für Dich!

Das Erfolgsrezept – deine Ausbildung:

Als Milchtechnologe (m/w/d) lernst Du alles über die Eigenschaften von Milch, die Herstellung von verschiedenen Produkten wie Joghurt, Pudding und Käse. Du weißt genau, wie du die verschiedenen Anlagen bedienst und behältst die gesamte Produktion im Blick, um unsere leckeren Zott Produkte herzustellen. Du wirst zu einem richtigen Creator!

Dein theoretisches Wissen erlernst Du an der Berufsschule in Kempten im Blockunterricht sowie in der überbetrieblichen Ausbildung. Dort führst du Praxisübungen durch und erlernst das klassische Molkerei Handwerk. Dazu zählt zum Beispiel, wie der Käse mit der Hand, ohne große Produktionsmaschinen, hergestellt wird. Außerdem erfährst Du alles über Milch, ihre Inhaltsstoffe und auch über Hygiene. Bei Zott wirst Du dann Dein Wissen in unterschiedlichen Produktionsabteilungen anwenden können und lernen, wie die technischen Anlagen funktionieren. Hier ist Abwechslung garantiert!

Was erwartet Dich?

• Mitarbeit in den unterschiedlichsten Abteilungen, z.B. Joghurt- und Mozzarellaproduktion, Milcheinkauf, Lager und in der Fruchtzubereitung, um einen Gesamtüberblick über Abläufe und Produkte zu erhalten
• Bedienung und Steuerung von Maschinen und Anlagen, z.B. für die Herstellung von Sahnejoghurt und Monte
• Planung und Buchung von Rohstoffen am Leitstand, damit immer das richtige Produkt nach dem entsprechenden Rezept hergestellt wird
• Begleitung des gesamten Prozesses der Käseherstellung von der Rohmilch bis zum fertig gereiften Produkt
• Testung von Proben der angelieferten Milch, z.B. im Hinblick auf Keimbelastung
• Organisieren, Entnehmen und Anlegen von bakteriologischen, chemischen oder sensorischen Proben während der Produktion
• Beurteilung der Beschaffenheit von Produkten, z.B. pH-Wert Bestimmung von Joghurt, Bestimmung des Fettgehalts von Mozzarella oder Untersuchung der Lochung von Hartkäse
• Qualitätskontrolle unserer fertigen Zott Produkte, z.B. im Hinblick auf Geschmack und Konsistenz vor der Freigabe für die Auslieferung

Mehr als nur Zutaten – deine Qualifikation:

• Du schließt die Schule mit der mittleren Reife ab
• Du überzeugst mit Deiner naturwissenschaftlichen Ader
• Du hälst Dich genau an Ordnung- und Hygienevorgaben
• Du arbeitest gerne eigenständig und im Team
• Du bringst Dich aktiv in alle Ausbildungsbereiche ein

Kurz & Knapp:

Dauer: 3 Jahre

Frühester Beginn: 01.09.2027

Schulabschluss: Mittlere Reife

Berufsschule: Kempten - Blockschule

Art: klassische duale Berufsausbildung

Ausbildungsgehalt:

1.Lehrjahr: 1.413€

2.Lehrjahr: 1.556€

3.Lehrjahr: 1.729€

Die Genussmomente unserer Arbeit:

• Attraktive Ausbildungsvergütung

  Wir schätzen Einsatz und Leistungsbereitschaft. Deswegen zahlen wir dir eine attraktive Ausbildungsvergütung. Zusätzlich profitieren unsere Auszubildenden von Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie diversen Zuschüssen zu beispielsweise Fahrtkosten und Arbeitsmitteln.

• Flexible Arbeitszeitgestaltung

  Eine 38 Stunden-Woche und Gleitzeit ermöglichen eine angenehme Work-Life-Balance. 30 Tage Urlaub im Jahr und zusätzliche arbeitsfreie Tage am 24.12. und 31.12 sind dabei selbstverständlich.

• Zahlreiche Vergünstigungen

  Mit unseren vielfältigen Angeboten, wie den Corporate Benefits und Mitarbeiterrabatte, schaffen wir finanzielle Entlastung.

• Umfangreiche Vorsorge

  Wir unterstützen die betriebliche Altersvorsorge unserer Auszubildenden mit bis zu 800 Euro pro Jahr. Zudem bieten wir eine kostenlose Berufsunfähigkeits- sowie Krankenzusatzversicherung.

• Bewusstes Schlemmen

  Bezuschusstes Mittagessen in unserer Zotteria oder in einer unserer Kantinen stärken für den Arbeitsalltag. Gefüllte Kühlschränke am Arbeitsplatz und zu Hause lassen Herzen höher schlagen.

• Ausgewogenes Gesundheitskonzept

  Egal ob in unserem Inhouse-Fitnessstudio, bei einem Besuch unserer Heilpraktiker oder bei einem Themenworkshop, die Gesundheit unserer Auszubildenden nehmen wir ernst.

• Individuelle Entfaltungsmöglichkeiten

  Wir fördern die persönliche und fachliche Entwicklung unserer Auszubildenden durch Seminare und Weiterbildungen. Regelmäßige Feedbackgespräche bieten dabei die Grundlage.

• Langfristige Sicherheit

  Mit unserer Übernahmegarantie für mindestens zwei weitere Jahre nach der Ausbildung schaffen wir Perspektiven und Karrierepfade.

• Moderne Ausstattung

  Eigener Laptop, Maus, Headset, Rucksack, Büromaterial und jobspezifische Arbeitsmittel schaffen die perfekte Grundlage für Deinen Lernprozess.

Dein direkter Draht zu uns:

Wir bieten dir Raum, um deine Ausbildung aktiv mitgestalten zu können. Außerdem erwartet dich eine intensive Einarbeitung und eine herzliche Aufnahme im Team.

Wenn du viel lernen und eine tolle Ausbildung haben möchtest, freuen wir uns auf deine Online-Bewerbung.

Folgende Unterlagen wünschen wir uns von dir:

• Lebenslauf
• Drei letzte Schulzeugnisse
• Praktikumsbestätigungen

Wir benötigen von dir kein Anschreiben, beantworte uns nur die im Bewerbungsformular gestellten Fragen.

Deine Ansprechperson

Mario Steiner
Human Resources
Ausbildungsleiter

*Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird im Folgenden auf die gleichzeitige Verwendung mehrerer Sprachformen verzichtet und das generische Maskulinum verwendet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für alle Geschlechter. Wir wertschätzen Vielfalt und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion/Weltanschauung, Behinderung, Alter sowie sexueller Orientierung und Identität.